Octopus (engl.) - Poulpe (franz.) – Calamaro (ital.) – Pulpo (span.) – Polip (ung.) - Oktopus vugaris (lat.) - Tako たこ (jap.)
Konsistenz: festes, mageres Fleisch
Geschmack: mild, süßlich
Nährwert pro 100g: 343 kJ/82 kcal, 77% Eiweiß - 11% Kohlenhydrate - 12% Fett, Eiweiß 14,91g - Kohlenhydrate 2,20g - Fett 1,04gz
Im Gegensatz zu zahlreichen anderen Lebensmitteln tut dem Pulpo das Tiefkühlen sogar gut - damit erspart man sich das lange Einschlagen auf den Körper. So mancher Mittelmeerbewohner steckt den Pulpo angeblich vor dem Kochen in die Waschmaschine - um die langen Eiweißketten zu zerstören, die das Fleisch sonst zäh werden lassen. Durch das Durchfrieren werden diese ebenfalls denaturiert. Damit steht einem zarten Geschmackserlebnis nichts mehr im Weg !
