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Sortiment:Kaviar

Alpenkaviar - Störkaviar aus Oberösterreich
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Alpenkaviar - Störkaviar aus Oberösterreich

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Kaviar vom Sibirischen Stör (acipenser baerii) - Caviar of Siberian Sturgeon

Herkunft: Österreich
Fangart: Teichwirtschaft
Kühlung: frisch
Allergene: D

Korngröße: 1-2mm
Farbe: schwarz-dunkelbraun
Geschmack: cremig, leicht nussig

Am Rande der oberösterreichischen Kalkalpen züchtet Helmut Schlader sibirische Störe und gewinnt daraus feinsten Kaviar. Das reine Wasser der Alpen ermöglicht die naturnahe Zucht in Teichen. Das Ergebnis ist ein toller Kaviar: Wie meist beim sibirischen Stör ist das Korn eher klein, jedoch klar definiert und sehr cremig. Auf der Zunge entfaltet sich ein reiner Geschmack, mit nussigen und würzigen Noten, die von der dezenten Salzung gut unterstützt werden.

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