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Sortiment:Meerwasser

Scholle
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Saison

Scholle im Ganzen - frisch

Goldbutt

15,00 €  500g/Stk.
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Scholle/Goldbutt - pleuronectes platessa (lat.) - Plaice (engl.) - Passera Di Mare/Platessa/Solla (ital.) - Solla (span.) - Iverak (serb./cro.) – Carrelet/Plie (franz.) - морская камбала (russ.) - Rødspætte (dän.) - Φασί Aτλαντικού (gr.) - 扁海鰈/鰈/鰈 (madarin. chin.) - Beneklipisi balığı (türk.) - Karei かれい (jap.)

Herkunft: Dänemark
FAO-Fanggebiet: FAO27.IV
Fangart: Wildfang
Fanggerätekategorie: Schleppnetze
Kühlung: frisch
Verarbeitung: ganzer Fisch
Allergene: D

Nährwert: 82kcal/100g
Geschmack:
charakteristisch, unvergleichlich, jodhaltig, vitaminreich
Konsistenz:
zart wohlschmeckendes Fleisch, Fleischausbeute ca. 48-50% vom ganzen Fisch!

Der Norden Deutschlands kennt und liebt sie - die Scholle! Ideal zu Braten, Dünsten, Backen und zum Verarbeiten in Röllchen mit verschidenen Füllungen. Auch geeignet zum roh essen (Sushi, Sashimi)! Besonders schön ist die Maischolle in der Zeit von Mai bis Juli - dann ist das Fleisch besonders reich und fest.

Wünschen Sie nur die Filets, geben Sie dies bitte unter "Bemerkungen" an!

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Scholle filetieren

Die Profis von Fisch-Gruber zeigen Ihnen, wie's gemacht wird


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