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Sortiment:Meerwasser

Anglersteaks

Seeteufel/Angler Steak

40,60 €  450g/Stk.
inkl. 10% MwSt., zzgl. Versandkosten
Max. Lieferzeit 2 Werktage

Entspricht: 90,22 €/kg

Anzahl:  

Anglerfisch, Seeteufel - - lophius piscatorus (lat.) - Anglerfish/Bullmouth/Devilfish/Frogfish/Goosefish/Monkfish (engl.) - Anko (jap.) - Grdobina (serb./cro.) - Rape (span.) - Rospo (ital.)

Herkunft: Frankreich
FAO-Fanggebiet: FAO27.VII
Fangart: Wildfang
Fanggerätekategorie: Schleppnetze
Kühlung: frisch
Verarbeitung: Steaks
Allergene: D

Konsistenz: fest, fast fleischähnlich
Geschmack:
intensiv, angenehm
Nährwert:
72kcal/100g

Der Seeteufel lässt sich nicht züchten! Unsere Prachtexemplare werden hauptsächlich im Norden von Dänemark gefischt und in Hanstholm auf der täglichen Auktion ersteigert. Der Seeteufel ist ein hochpreisiger Qualitätsfisch. Der Angler ist der Fisch mit dem größten Abfall: 2/3 Kopf, 20 % Innerein, 15 % Bauchlappen - der Rest ist Körper (Haut, Knochen und Fleisch). Vom Körper bleiben 2/3 grätenfreies Fleisch über! Das Besondere sind seine Nährwerte - mit nur ca. 70 kcal/100gr zählt er zu den magersten Fischen.

Hier bekommen Sie frisch vom ganzen Anglerschwanz geschnittene Steaks, mit einem Knochenstück in der Mitte - so bleibt das Fleisch saftig und aromatisch. Die Haut entfernen wir für Sie!

Fisch-Gruber Blog